白酒的味型?

兼香型白酒品評(píng)術(shù)語(yǔ)?

兼香型白酒的品評(píng)： 1.醬濃協(xié)調(diào)， 2.口味細(xì)膩悠長(zhǎng)。 3.各類香味復(fù)合統(tǒng)一，口味典雅。 4.不像濃香型白酒那樣?jì)善G，也不像醬香型白酒那樣顯酸，窖香淡雅適中，醬香復(fù)合感舒適?？谖度犴樇?xì)膩甘爽。集濃醬之長(zhǎng)。 藥香型白酒的品評(píng)： 1.香氣中帶類似霉味及藥香和糟香，有一種類似菠蘿的 香味。 2.入口豐滿醇厚

白酒13種香型哪種有酸味?

藥香型白酒(最神秘的香型)有酸味。 1、感官評(píng)語(yǔ)： 清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng)。 2、品評(píng)要點(diǎn)： 1)香氣濃郁，酒香、藥香協(xié)調(diào)、舒適; 2)入口豐滿，有根霉產(chǎn)生的特殊味; 3)后味長(zhǎng)，稍帶有丁酸及丁酸乙酯的復(fù)合香味，后味稍有苦味; 4)酒的酸度高，明顯; 5)“董酒”是大、小曲并用的典型，而且加入十幾種中藥材。故既有大曲酒的濃郁芳香、醇厚味長(zhǎng)，又有小曲酒的柔綿、醇和味甜的特點(diǎn)，且?guī)в惺孢m的藥香、窖香及爽口的酸味。

董香型略有酸味。董香型是以董酒為典型代表的貴州酒，酒體清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、略有酸味、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長(zhǎng)。風(fēng)格即有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回甜，還有淡雅舒適的“百草香”植物芳香。董香型是白酒中的特殊香型，其風(fēng)格特異的原因，是由于董酒是目前國(guó)內(nèi)惟一使用130多種純天然本草植物“制曲”，參與釀造而又沒(méi)有成為藥酒、具有多種健康功能的傳統(tǒng)白酒！

馥郁香型白酒代表有哪些?

馥郁香型白酒的最大特點(diǎn)為“前濃、中清、后醬”，集合了濃香型、清香型、醬香型三種香型特點(diǎn)于一身。馥郁香型白酒的典型代表為“酒鬼酒”及其旗下的子品牌“湘泉酒”，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T 22736-2008。

白酒香型中沒(méi)有馥郁香型。只有酒鬼自己定義其是馥郁香型。白酒五大香型、五小香型。醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型兼香型、芝麻香、豉香型、藥香型、老白干香型。

白酒商品類別?

1. 醬香型白酒：以貴州茅臺(tái)酒、四川郎酒為典型代表，也稱為茅香型酒。茅香就是由醬香、醇甜和窖底香三種混合而成的，所以香味成分比較復(fù)雜。醬香酒的特點(diǎn)是微黃透明，具特殊芳香，醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)。 2. 濃香型白酒：濃香型白酒以四川瀘州老窖、五糧液位典型代表，也稱為滬香型酒。濃香型白酒的生產(chǎn)工藝采用泥土老窖為發(fā)酵窖，以高粱為主要原料。 3. 清香型白酒：以山西汾酒為典型代表，也稱為汾香型白酒。 ? 4. 米香型白酒：也稱為蜜香型酒，傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林三花為代表，屬小曲酒類。 5. 芝麻香型白酒：芝麻香型白酒一芝麻香型為主體。它的典型代表是山東的景芝白干和一品景芝系列。 6. 兼香型白酒：香氣和口感兼具瀘香型酒和茅香型酒的特點(diǎn)，所以稱之為兼香型白酒。常又稱為復(fù)合香型。 7. 鳳香型白酒：西鳳酒是典型的鳳香型白酒，產(chǎn)于陜西省。西鳳酒的特點(diǎn)是醇香優(yōu)雅，甘潤(rùn)挺爽，諸味諧調(diào)，尾凈悠長(zhǎng)。 ? 8. 藥香型白酒：產(chǎn)于貴州遵義市的董酒，略帶藥香，所以稱為藥香型。董酒具有“清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味諧調(diào)、尾凈味長(zhǎng)”的特點(diǎn)。 9. 鼓香型白酒：廣東珠江三角洲盛產(chǎn)玉冰燒，以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。它的官語(yǔ)評(píng)價(jià)是：“玉潔冰清，鼓香獨(dú)特，醇厚甘潤(rùn)，余味爽凈?！?10. 特香型白酒：以江西“四特酒”為代表。特香型酒口味柔和持久，甜味明顯。 11. 老白干香型白酒：以河北衡水老白干酒為代表。它的口感官方評(píng)語(yǔ)：無(wú)色或微黃透明，醇香清雅，酒體諧調(diào)，醇厚挺拔，回味悠長(zhǎng)。 12. 馥郁香型白酒：以湖南酒鬼酒為代表。它的特點(diǎn)是芳香秀雅，綿柔甘洌，醇厚細(xì)膩，后味怡暢，香味馥郁，酒體凈爽。

白酒通?？梢苑譃橐韵聨讉€(gè)類別： 1. 清香型白酒：清香型白酒以香氣清幽、口感柔和為特點(diǎn)，常見(jiàn)的有茅臺(tái)、五糧液等。 2. 濃香型白酒：濃香型白酒具有濃郁的香氣和醇厚的口感，常見(jiàn)的有劍南春、汾酒等。 3. 醬香型白酒：醬香型白酒以獨(dú)特的醬香味和醇厚的口感為特點(diǎn)，常見(jiàn)的有郎酒、瀘州老窖等。 4. 米香型白酒：米香型白酒以米香味濃郁、口感柔和為特點(diǎn)，常見(jiàn)的有江小白、洋河等。